Ливанская система питания удивительна. Все очень вкусно и - одновременно - очень полезно. Ливанцы отдают предпочтение здоровой пище - крахмалу, овощам, фруктам, свежей рыбе и морепродуктам. Птицу едят чаще, чем мясо, а из мясного ассортимента выбирают баранину. К столь любимым во всем мире животным жирам, сливочному маслу и сметане жители Ливана равнодушны. Не изощряются они и в приготовлении соусов, а в качестве приправ используют специи и травы, наполняющие блюда свежим "зеленым" ароматом здоровой еды. Овощи здесь не варят и не жарят, а едят сырыми или малосольными.

Во всем мире рестораны ливанской кухни пользуются большой популярностью у вегетарианцев. Истинно ливанские ингредиенты для приготовления овощных блюд - это совершенно незнакомый петербуржцам бургуль (пшеница, вначале сваренная, затем раздробленная и высушенная на солнце), чечевица, орехи, разнообразные специи, которые придают блюду особенный, неповторимый вкус.

Самое известное национальное ливанское блюдо носит название "кибби". Специалисты со знанием дела утверждают, что "кибби - это ни что иное, как турецкое "кёфте", а имя кёфте в Ливане носит совсем другое блюдо. Кибби готовят из свежайшей баранины и вышеупомянутого бугруля. Трудолюбивые ливанские повара толкут мясо в ступке пестиком до превращения продукта в эмульсию. Неизвестно, во что превращаются сами повара в процессе этого "нудного, лишенного вдохновения" занятия (как возмущаются сердобольные иностранцы). Однако вкус блюда стоит таких жертв.

Самым популярным салатом считается странное, с точки зрения европейца, блюдо "табули". Табули идеально подходит к шаурме и блюдам из баранины. Состоит этот своеобразный салат из бургуля, смешанной с помидорами, зеленью, оливковым маслом и специями.

Универсальным блюдом считается меззе, расчитанное на 2х и более человек - в него входят все основные блюда меню, дающее полное представление о многообразии Ливанской кухни.

Ни одна трапеза в Ливане не обходится без хлеба. Ловкие местные жители даже заменяют им ложку и вилку, впрочем, не рекомендуя повторять этот трюк иностранцам.

Мы хотим донести до посетителей чувство Востока через кухню, хорошо выдержанный дизайн и путем приобщения клиента к культуре курения кальяна. Кальян предлагается посетителям после сытного обеда с крепким и терпким кофе.